中山（shān）無水檸檬酸（suān）

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中（zhōng）山無水檸（níng）檬酸

所屬分（fèn）類：中山其他（tā）羧酸
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發布日期：2021/05/17
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詳細（xì）介紹

無（wú）水檸（níng）檬酸，分子式（shì）C6H8O7，是無色半透明的結晶或白（bái）色的顆粒或（huò）白色結晶狀粉末，無臭，味極酸，溶於水、醇（chún）和乙醚（mí）。結晶時控製適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。水溶液（yè）呈酸性。在幹燥（zào）空氣中微有風化性，在潮濕空氣中有潮解性（xìng）。主（zhǔ）要（yào）用於食（shí）品、飲料行業（yè）作為酸味劑、酸度調節劑、調味劑及防（fáng）腐劑、保鮮劑。還在化工行業、化妝品行（háng）業及洗滌行（háng）業中用作抗氧（yǎng）化（huà）劑、增塑劑、洗滌劑。

性狀

無色半透明的結晶或白（bái）色的顆粒（lì）,或白色結晶狀粉末，常含一分子結晶水，無臭，味極酸，溶於水、醇和乙醚。其鈣鹽在冷水中比熱（rè）水中易溶（róng）解，此性質常用（yòng）來鑒定和分（fèn）離檸檬酸。結晶時控（kòng）製適宜的溫度可獲（huò）得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹燥空（kōng）氣中微有風（fēng）化性（xìng），在潮濕空氣中有潮解性。175℃以上分解放出水及二氧化碳。