中山碳酸氫（qīng）鈉（nà）

詳細介紹

碳（tàn）酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱（chēng）小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸（suān）鈉、二氧化碳和（hé）水，270℃時完全分（fèn）解。

碳酸氫鈉是強堿與（yǔ）弱酸中（zhōng）和後生成的酸（suān）式鹽（yán），溶於水時呈現弱堿性（xìng）。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑（jì）。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成（chéng）品有堿味（wèi）。

重慶碳酸氫鈉

中山碳酸氫鈉