鹹（xián）寧無水檸檬酸（suān）

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鹹寧（níng）無水檸檬酸

所屬分類：鹹寧其他羧酸
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發布日期：2021/05/17
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詳細介紹

無水檸檬酸，分子式C6H8O7，是無色半透明的結晶（jīng）或白色的顆粒或白色結晶狀（zhuàng）粉末，無臭，味極酸，溶於水、醇和乙醚。結晶時控製適宜的溫度可獲得無水檸檬酸（suān）。水溶液呈酸性。在幹燥空（kōng）氣中微有風化性，在潮濕空氣中有潮解性。主要用於食品、飲料行業作為酸味劑、酸度調節劑、調味（wèi）劑及防腐劑、保鮮劑。還（hái）在化工行業、化妝品行業及洗滌行（háng）業中用（yòng）作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。

性狀

無色半透明的結晶或白色的顆粒,或白色（sè）結晶狀粉末（mò），常含（hán）一分子結晶水（shuǐ），無臭，味極酸，溶於水、醇和乙醚。其鈣鹽在冷水中比熱水中易（yì）溶解，此性（xìng）質常用來（lái）鑒定和分離檸檬酸。結晶時控（kòng）製適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。水溶液呈（chéng）酸性。在（zài）幹燥空（kōng）氣中微有風化性，在潮（cháo）濕空氣中有潮解性。175℃以上分解放出水及二氧化碳。