文（wén）昌無水檸檬酸

所（suǒ）屬分類：文昌其他（tā）羧酸
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發布（bù）日期：2021/05/17
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詳細介紹

無水檸檬酸（suān），分子式C6H8O7，是無色半透明的結（jié）晶或白色（sè）的顆粒或白色結晶狀粉末，無臭，味極酸，溶於水（shuǐ）、醇和乙醚。結晶時控製適（shì）宜的溫度可獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹燥空氣中微有風化性，在潮濕空氣中有潮解（jiě）性。主要用於食品、飲料行業作為酸味劑、酸度調節劑、調味劑（jì）及防腐劑、保鮮（xiān）劑。還在（zài）化工行業、化妝品行業及洗滌行業（yè）中用作抗氧化劑（jì）、增塑劑、洗滌劑。

性狀

無色半透明的結晶或白色（sè）的顆（kē）粒,或白色結晶狀粉末，常含一分子結晶水，無臭，味極酸，溶於水、醇和乙醚。其鈣鹽在冷水中比（bǐ）熱水中易溶解，此性（xìng）質常用來鑒定（dìng）和分離檸檬（méng）酸。結晶時控製適宜的溫度可（kě）獲得無水檸檬酸。水溶（róng）液呈酸性。在幹燥空氣中微有風化性，在潮濕空氣中有潮解性（xìng）。175℃以上分解放出水及二氧化碳。

重慶無水檸檬酸