文昌碳酸氫鈉

詳細介（jiè）紹

碳酸氫（qīng）鈉，化學式NaHCO₃，俗（sú）稱小蘇打。白色（sè）細小晶體（tǐ），在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業（yè）用化學品，固體50℃以上開始逐（zhú）漸分解生成碳酸（suān）鈉、二氧化碳和水，270℃時完（wán）全分解。

碳（tàn）酸氫鈉（nà）是強堿（jiǎn）與弱酸中和後生成的（de）酸式鹽，溶於水時（shí）呈現弱堿性。此特（tè）性（xìng）可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸（suān）氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

重（chóng）慶碳酸氫鈉

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