三（sān）明無水檸檬酸

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三明無水檸檬（méng）酸

所屬分類：三（sān）明其他羧酸
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發布日期：2021/05/17
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詳細介紹（shào）

無（wú）水檸檬酸，分子式C6H8O7，是無色半透明的結晶或白（bái）色的顆粒或白色結晶狀粉末，無臭，味極酸，溶於水、醇和乙（yǐ）醚。結晶時控製適宜的溫度可獲得無水檸檬（méng）酸。水溶液（yè）呈酸性。在幹燥（zào）空氣中微有（yǒu）風化性，在潮濕空氣中（zhōng）有（yǒu）潮解性。主要（yào）用於食品、飲料行業作為酸味劑、酸度調節劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工（gōng）行業、化妝品行業及洗滌（dí）行業中用（yòng）作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。

性狀

無色半透明的結晶或白色的顆粒,或白色結晶狀粉（fěn）末，常含一分子結晶水（shuǐ），無臭（chòu），味極酸，溶於水、醇和乙醚。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解（jiě），此性質常用來鑒定和分離檸（níng）檬酸。結晶（jīng）時控製適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在（zài）幹燥空（kōng）氣中微有風化性，在（zài）潮濕空氣中有潮解性。175℃以上分解（jiě）放出水及二氧（yǎng）化碳。

重慶無（wú）水檸檬（méng）酸