三明碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小（xiǎo）晶體，在水中的溶解（jiě）度小於碳（tàn）酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式（shì）鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食（shí）品製作（zuò）過程中的膨鬆（sōng）劑。碳酸（suān）氫鈉在作（zuò）用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

重慶碳酸氫鈉

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三明碳酸氫鈉（nà）