黔南無水檸檬酸

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黔南無（wú）水檸檬酸（suān）

所屬分類：黔南其他羧酸
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發布日期：2021/05/17
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詳細（xì）介紹（shào）

無水（shuǐ）檸檬酸，分（fèn）子式C6H8O7，是無色半透明的結晶或（huò）白色的顆粒或白色結晶（jīng）狀粉末，無臭，味（wèi）極酸，溶於（yú）水、醇和乙醚（mí）。結晶時控製適宜的溫度可獲得無水（shuǐ）檸檬（méng）酸。水（shuǐ）溶液呈酸性。在幹燥（zào）空氣（qì）中微有風（fēng）化性，在潮濕空氣中有潮（cháo）解性。主要用於食品、飲料行業（yè）作為酸味劑、酸度調節劑、調（diào）味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業、化妝品行業及洗（xǐ）滌行業中用作抗氧（yǎng）化劑、增塑劑、洗滌劑。

性狀

無色半透明的結晶（jīng）或白色的顆粒,或白色結（jié）晶狀粉末，常含一分子結晶水，無臭，味極酸，溶於水（shuǐ）、醇和乙醚。其鈣（gài）鹽在冷水中比熱水中易溶（róng）解，此性質常用來鑒定（dìng）和（hé）分離檸檬酸。結晶時控製（zhì）適宜（yí）的溫度可獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹燥空氣中（zhōng）微有風化性，在潮濕空氣中（zhōng）有潮（cháo）解性。175℃以（yǐ）上分解放出（chū）水（shuǐ）及二氧化碳。

重（chóng）慶無水檸檬（méng）酸（suān）