黔南碳酸氫鈉

詳（xiáng）細介紹

碳酸氫（qīng）鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇（sū）打。白色細小晶（jīng）體，在水中的溶解度（dù）小於碳酸鈉。它也是一種（zhǒng）工業用化（huà）學品（pǐn），固（gù）體50℃以上開始逐漸分解生成碳（tàn）酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸（suān）氫（qīng）鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水（shuǐ）時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使（shǐ）成品有堿味。

重慶碳酸氫鈉

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