福建無水檸檬酸（suān）

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福（fú）建無水檸檬酸

所屬分類（lèi）：福建其他羧酸
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發布（bù）日期：2021/05/17
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詳細介紹

無水檸檬酸，分子式C6H8O7，是無色半透明的結晶或白色的顆粒或白（bái）色結晶狀粉（fěn）末，無臭，味極（jí）酸，溶於水、醇和乙醚。結晶時控製適宜（yí）的溫度可獲（huò）得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹燥空氣中微有風化性，在潮（cháo）濕空氣中有潮解（jiě）性。主要用於食（shí）品、飲料行業作為酸味劑、酸度調節劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。還在（zài）化工行業、化妝品行（háng）業及洗滌行業中（zhōng）用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。

性狀

無色半透明的結晶或白色的顆粒,或白色結晶狀粉末，常含一分（fèn）子結晶水（shuǐ），無臭，味極酸，溶於水、醇和乙醚（mí）。其鈣鹽在（zài）冷水中比熱水中易溶解，此性質常用來鑒定和分離檸（níng）檬酸。結晶時控製適宜的（de）溫度可獲得無水（shuǐ）檸檬酸。水溶（róng）液呈酸性。在幹燥空氣中（zhōng）微有（yǒu）風化性，在潮濕空氣中（zhōng）有潮解性。175℃以上分解放出水及二氧化碳。