福建碳酸氫鈉（nà）

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學（xué）式NaHCO₃，俗（sú）稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化（huà）學品，固體50℃以（yǐ）上開始逐漸分解（jiě）生成碳（tàn）酸鈉、二氧化碳（tàn）和水，270℃時完全分（fèn）解。

碳酸氫鈉是強堿與（yǔ）弱酸中和後生成的酸式（shì）鹽，溶於水時呈現（xiàn）弱堿性。此（cǐ）特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳（tàn）酸鈉，使用過多會使（shǐ）成品有堿味。

重慶碳酸氫鈉

福建碳酸氫鈉