漳州碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小（xiǎo）蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小（xiǎo）於碳酸鈉。它（tā）也（yě）是一種工業用化學品，固（gù）體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉（nà）、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時（shí）呈（chéng）現弱堿性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸（suān）鈉，使用過多會使成品有堿味（wèi）。

重慶碳酸氫鈉

漳州碳酸氫（qīng）鈉（nà）