玉溪碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫（qīng）鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇（sū）打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它（tā）也是一（yī）種工業用化學品，固體（tǐ）50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉（nà）是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水（shuǐ）時呈現弱堿性（xìng）。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸（suān）氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉（nà），使用過多（duō）會使成品有堿味（wèi）。

重慶碳酸氫鈉

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所屬分類（lèi）：玉溪碳（tàn）酸鹽（yán）