雲南碳酸氫（qīng）鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化（huà）學式（shì）NaHCO₃，俗稱小蘇（sū）打。白色細小晶體，在水中的溶解度小（xiǎo）於碳（tàn）酸鈉。它也是一種工（gōng）業用化學（xué）品，固（gù）體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全（quán）分解。

碳酸（suān）氫鈉是強堿與弱酸（suān）中（zhōng）和後生成的酸式鹽（yán），溶於水時呈現弱堿性。此特性可使其（qí）作為食（shí）品製作（zuò）過（guò）程中的膨（péng）鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用（yòng）過多會使成品有堿味。

重慶碳酸氫鈉

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所屬分類：雲南（nán）碳酸鹽（yán）