永州碳酸氫鈉（nà）

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇（sū）打。白（bái）色細（xì）小晶體（tǐ），在水中（zhōng）的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解（jiě）生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫（qīng）鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特性（xìng）可使其作（zuò）為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘（cán）留碳酸鈉（nà），使用過（guò）多會使成品有堿味。

重慶碳酸氫鈉

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