湘西無水檸檬（méng）酸

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湘西無水檸檬酸

所屬分類（lèi）：湘西其他羧酸
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發布日期：2021/05/17
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詳細介紹

無水檸檬酸，分子式C6H8O7，是無色半（bàn）透明的結晶或白色的顆粒或白色結晶狀粉末，無臭，味極酸（suān），溶於水、醇（chún）和乙醚。結晶時控製適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹燥空氣中微有風化性（xìng），在潮濕空（kōng）氣中有潮解（jiě）性。主要用於（yú）食品、飲料行業作為酸味劑、酸度調節劑、調味劑及防腐劑、保（bǎo）鮮劑。還在化工行業、化（huà）妝品行業及洗滌行業中（zhōng）用作抗氧化劑（jì）、增塑劑（jì）、洗滌劑。

性狀

無色半透（tòu）明的結（jié）晶或白色（sè）的顆粒,或白色結晶狀粉末，常含一分子結晶水，無臭，味極酸，溶於水、醇和（hé）乙醚。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶（róng）解，此性（xìng）質常用來鑒（jiàn）定和分離檸檬酸。結晶時（shí）控製（zhì）適宜（yí）的溫度可獲得無水（shuǐ）檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹燥空氣中微（wēi）有風化性，在潮（cháo）濕空氣中有（yǒu）潮解性。175℃以上分解（jiě）放出水及二氧化碳。

重慶無水檸檬酸