武漢（hàn）碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸（suān）氫鈉，化學式NaHCO₃，俗（sú）稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工（gōng）業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時（shí）完全分解。

碳（tàn）酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特性可使其作（zuò）為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫（qīng）鈉在作（zuò）用後會殘留碳酸鈉，使（shǐ）用過多會使成品（pǐn）有堿味。

重（chóng）慶碳酸氫鈉

武漢碳酸氫鈉