遂寧碳酸（suān）氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化（huà）學式NaHCO₃，俗稱小蘇打（dǎ）。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳（tàn）酸鈉。它也是（shì）一種工業用化學品（pǐn），固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時（shí）完全（quán）分解。

碳酸（suān）氫鈉是強堿與弱酸中和後（hòu）生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品製作過（guò）程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉（nà）在作用後會殘留碳酸（suān）鈉，使用過多（duō）會使成品有堿味。

重慶碳酸（suān）氫鈉

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遂寧碳酸（suān）氫（qīng）鈉