汕頭碳酸（suān）氫（qīng）鈉

詳（xiáng）細介（jiè）紹

碳（tàn）酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小（xiǎo）晶體，在水中的溶解度小於（yú）碳酸鈉。它也是一種工業用（yòng）化學品（pǐn），固體50℃以（yǐ）上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化（huà）碳和水，270℃時完全（quán）分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和（hé）後生成的酸式鹽，溶於水時呈（chéng）現弱堿性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆（sōng）劑。碳（tàn）酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿（jiǎn）味（wèi）。

重慶碳酸氫鈉

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