山南碳酸氫鈉

詳細介紹

碳（tàn）酸（suān）氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細（xì）小晶體，在（zài）水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品（pǐn），固體50℃以上開始逐漸分解生成碳（tàn）酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完（wán）全分解。

碳酸氫鈉是強堿與（yǔ）弱酸中和後生（shēng）成的酸式鹽，溶（róng）於水時呈現弱堿性。此（cǐ）特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

重慶碳（tàn）酸氫（qīng）鈉

所屬分類：山南碳（tàn）酸鹽