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上海碳酸氫鈉(nà)

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上海碳酸氫鈉

  • 所屬分類:上海碳酸鹽

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  • 發布日期:2021/05/17
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詳細(xì)介紹

碳(tàn)酸(suān)氫鈉,化(huà)學式(shì)NaHCO₃,俗稱小蘇打。白色細小晶體,在水中的溶解度小於碳酸(suān)鈉。它也是一種工業用化學品,固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水,270℃時完全分解。

碳酸氫鈉(nà)是強堿與弱酸中(zhōng)和後生成的酸式鹽,溶於水(shuǐ)時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳(tàn)酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉,使(shǐ)用過多會使成品有堿味。


重慶碳酸氫鈉

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