三亞碳酸氫鈉（nà）

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學（xué）式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體（tǐ），在水中的溶解度小於碳酸鈉（nà）。它（tā）也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧（yǎng）化碳和水，270℃時完全分解。

碳（tàn）酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶（róng）於水（shuǐ）時呈現弱堿性。此特性（xìng）可使其作為食品製作過程中的膨鬆（sōng）劑。碳酸氫鈉在作（zuò）用後會（huì）殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

重慶碳酸氫鈉

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三（sān）亞碳酸氫鈉