紹興無水檸檬酸

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紹興無水檸檬（méng）酸

所（suǒ）屬分類：紹興其他羧酸
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發布日期：2021/05/17
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詳（xiáng）細介紹

無（wú）水檸檬酸，分子式C6H8O7，是（shì）無色半透明的結晶或白色的顆粒或白色結晶狀粉末，無臭，味極酸，溶於水、醇和乙醚。結晶時控製適宜的（de）溫度可獲得無水檸（níng）檬（méng）酸（suān）。水溶（róng）液呈酸性。在幹燥空氣中微有風化（huà）性，在潮（cháo）濕空（kōng）氣中有潮解性。主要用於食品、飲料行業作為酸味劑、酸度調節劑（jì）、調味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工（gōng）行業、化（huà）妝品（pǐn）行業及洗滌行業（yè）中用作（zuò）抗氧化劑（jì）、增（zēng）塑劑、洗滌劑（jì）。

性狀

無色半透明的結晶或白色的顆粒,或（huò）白色結晶狀粉末，常含一分子結晶（jīng）水，無（wú）臭，味極酸，溶於水、醇和乙醚。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質（zhì）常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控製適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹燥空氣中微有風化性，在潮濕空氣中有潮解性。175℃以上分解放出（chū）水及（jí）二氧（yǎng）化碳。

重慶無水檸檬（méng）酸