泉（quán）州碳（tàn）酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化（huà）學式NaHCO₃，俗（sú）稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉（nà）。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸（jiàn）分解生成碳酸鈉、二氧化碳和（hé）水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿（jiǎn）與弱酸中和後生成的酸式（shì）鹽（yán），溶於水時呈現弱堿性。此特（tè）性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成（chéng）品（pǐn）有（yǒu）堿味。

重慶（qìng）碳酸氫鈉

泉州碳（tàn）酸氫鈉