清遠碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小（xiǎo）於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開（kāi）始（shǐ）逐漸（jiàn）分解生成碳（tàn）酸鈉（nà）、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱（ruò）酸中和後（hòu）生成的酸式鹽，溶於水時（shí）呈現弱（ruò）堿性（xìng）。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過（guò）多會（huì）使成（chéng）品有堿味。

重慶碳酸氫鈉（nà）

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