潛（qián）江無水檸檬酸

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潛（qián）江無水檸檬酸

所屬分類：潛江其他（tā）羧酸
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發布日期：2021/05/17
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詳細介紹（shào）

無水檸檬酸，分子式C6H8O7，是無色半透明的結晶或白色的顆粒或白色結晶狀粉末（mò），無臭，味極酸，溶於水、醇（chún）和乙醚。結晶（jīng）時控製（zhì）適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。水（shuǐ）溶液呈酸性。在幹燥空氣中微有風化性，在潮濕空氣（qì）中有潮解性。主要用於食品、飲料行業（yè）作為酸（suān）味劑、酸（suān）度調（diào）節劑（jì）、調味劑及防腐劑（jì）、保鮮劑。還在化工行業、化（huà）妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。

性狀

無色半透明的（de）結晶或（huò）白（bái）色的顆粒,或白色結晶狀粉末，常含（hán）一分（fèn）子結晶（jīng）水，無臭，味極酸，溶（róng）於水（shuǐ）、醇和乙醚。其鈣（gài）鹽在冷水中（zhōng）比熱水中易（yì）溶（róng）解，此性質常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控製（zhì）適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。水溶液（yè）呈酸性（xìng）。在幹燥空氣中微有風化性，在潮（cháo）濕（shī）空氣中有潮（cháo）解性。175℃以上（shàng）分解放出水及二氧化碳。