黔東南碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式（shì）NaHCO₃，俗稱小蘇打。白（bái）色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種（zhǒng）工業用化學（xué）品，固體（tǐ）50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和（hé）水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此（cǐ）特（tè）性（xìng）可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會（huì）殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿（jiǎn）味。

重慶碳酸氫鈉

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