普洱碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二（èr）氧化碳和（hé）水，270℃時完全分（fèn）解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成（chéng）的酸式鹽，溶於水時呈現弱（ruò）堿性。此（cǐ）特性可使其作為（wéi）食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過（guò）多會使成品有堿味。

重慶碳酸（suān）氫鈉

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