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怒江碳酸氫鈉

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怒江碳（tàn）酸氫鈉

  • 所屬分類：怒江（jiāng）碳酸鹽

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  • 發布日（rì）期：2021/05/17
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碳（tàn）酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶（róng）解度小於碳（tàn）酸鈉。它也是一種工業用化（huà）學品，固體50℃以（yǐ）上開（kāi）始逐（zhú）漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水（shuǐ），270℃時完全分（fèn）解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生（shēng）成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉（nà），使用過多會使成品有堿味。


重慶碳酸氫鈉

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