寧德碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色（sè）細小晶體，在水中的溶（róng）解度小於碳酸鈉。它也是一（yī）種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解（jiě）。

碳（tàn）酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成（chéng）的酸式鹽，溶於水時呈（chéng）現弱堿性。此特性可使其（qí）作為食品製作過程中（zhōng）的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳（tàn）酸（suān）鈉，使用過（guò）多會（huì）使成品有堿味。

重慶碳酸氫鈉（nà）

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寧德碳（tàn）酸氫鈉