南通碳酸氫鈉

詳細（xì）介紹

碳酸氫鈉（nà），化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種（zhǒng）工業（yè）用化學（xué）品，固體（tǐ）50℃以上開始逐漸分解生成碳酸（suān）鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱（ruò）酸中和後生成的酸式鹽，溶（róng）於水時呈（chéng）現弱堿性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘（cán）留（liú）碳酸鈉，使用過多會使（shǐ）成（chéng）品有堿（jiǎn）味（wèi）。

重慶碳酸氫（qīng）鈉

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南通碳（tàn）酸氫鈉