六盤水碳（tàn）酸（suān）氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式（shì）NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細（xì）小（xiǎo）晶體，在水（shuǐ）中的溶解度小於碳酸（suān）鈉（nà）。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿（jiǎn）與弱酸中和後生（shēng）成的（de）酸式鹽，溶於水時呈現（xiàn）弱堿性。此特性可使其作為食品製作過程中的（de）膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會（huì）殘留碳酸鈉，使用過多會使成品（pǐn）有堿味。

重慶碳酸氫鈉

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六盤（pán）水碳酸（suān）氫鈉