金華碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學（xué）式（shì）NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳（tàn）酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐（zhú）漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全（quán）分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生（shēng）成的酸式鹽（yán），溶於水時（shí）呈現弱堿性。此特性可使其作為食品製作（zuò）過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後（hòu）會殘留（liú）碳酸鈉，使用過多會使（shǐ）成品有堿味。

重慶碳酸氫鈉

所屬分類：金華碳酸鹽