嘉興碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇（sū）打。白（bái）色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品（pǐn），固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成（chéng）的酸式鹽，溶（róng）於水時呈現弱（ruò）堿（jiǎn）性。此特性可使其（qí）作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有（yǒu）堿味（wèi）。

重慶碳酸氫（qīng）鈉

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