江（jiāng）門（mén）碳（tàn）酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式（shì）NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解（jiě）度小於碳酸鈉。它也是（shì）一種工業用化學品，固體50℃以上開始（shǐ）逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水（shuǐ），270℃時完（wán）全分解。

碳酸氫（qīng）鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性（xìng）。此特性（xìng）可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳（tàn）酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使（shǐ）用過多會使成品有（yǒu）堿味。

重（chóng）慶碳酸氫鈉

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江門碳酸氫（qīng）鈉