惠州碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體（tǐ），在水中的溶（róng）解度小於碳（tàn）酸鈉。它也是一種工業用化學品，固（gù）體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿（jiǎn）與弱酸中和後生成（chéng）的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性（xìng）。此特性可使（shǐ）其作為食品製作過程中的膨鬆劑（jì）。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉（nà），使（shǐ）用過多會使成品有堿味。

重慶碳酸氫鈉

所屬分類：惠州碳酸鹽