湖北碳酸氫鈉

所屬分類：湖北碳酸（suān）鹽（yán）
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發布日期：2021/05/17
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碳酸氫鈉，化學（xué）式（shì）NaHCO₃，俗（sú）稱小蘇打。白色細小（xiǎo）晶體，在水中的（de）溶解度小於碳（tàn）酸鈉。它也是一種工業用化學（xué）品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分（fèn）解。

碳酸氫鈉是（shì）強堿與（yǔ）弱酸中（zhōng）和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特（tè）性可使（shǐ）其作為食品製作過程中（zhōng）的膨鬆劑（jì）。碳（tàn）酸（suān）氫鈉在作用後（hòu）會殘留（liú）碳酸鈉，使用過多（duō）會使成品有（yǒu）堿（jiǎn）味。

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湖（hú）北碳酸氫鈉

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