淮安（ān）碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學（xué）式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於（yú）碳酸鈉。它也是一種工業用（yòng）化學品，固體50℃以上開始逐漸分（fèn）解生成碳酸鈉（nà）、二氧化碳和（hé）水（shuǐ），270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸（suān）中和後生成的酸式（shì）鹽，溶（róng）於水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多（duō）會使成品有堿味。

重（chóng）慶碳酸氫鈉

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淮安碳酸氫鈉