紅河碳酸氫鈉

詳細介紹（shào）

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇（sū）打。白色細小晶（jīng）體，在水（shuǐ）中的溶解度小於碳酸（suān）鈉。它也是一（yī）種工業用化學品，固體50℃以上開始逐（zhú）漸分解生成碳酸鈉、二氧（yǎng）化（huà）碳和水，270℃時完全分解。

碳酸（suān）氫鈉是強堿與弱（ruò）酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈（chéng）現弱堿性。此特（tè）性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫（qīng）鈉在作用後會殘（cán）留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

重慶碳酸氫鈉

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紅河（hé）碳酸氫鈉（nà）