海南碳酸氫鈉

詳細介紹（shào）

碳酸氫鈉（nà），化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解（jiě）度小於碳酸鈉。它也是一（yī）種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完（wán）全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此（cǐ）特性可使（shǐ）其作為食品製作過（guò）程中（zhōng）的膨（péng）鬆劑（jì）。碳（tàn）酸（suān）氫（qīng）鈉在作用後（hòu）會殘留碳（tàn）酸鈉，使用過（guò）多會使成品（pǐn）有堿味。

重慶碳酸氫鈉

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海南碳酸氫鈉（nà）