貴陽碳（tàn）酸（suān）氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色（sè）細小晶體，在水（shuǐ）中的溶（róng）解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上（shàng）開始逐（zhú）漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分（fèn）解。

碳酸氫鈉是（shì）強堿與弱酸中和後生成的酸（suān）式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特（tè）性可（kě）使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在（zài）作用後會殘留碳酸鈉，使用過（guò）多會使成品有堿味。

重慶（qìng）碳（tàn）酸氫鈉

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貴陽（yáng）碳酸氫鈉