桂林無水檸檬酸

所屬分類：桂林（lín）其他羧（suō）酸
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發布日期（qī）：2021/05/17
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詳細介紹（shào）

無水檸檬酸，分子式C6H8O7，是無色半透（tòu）明的結晶或白色的（de）顆粒或（huò）白色結晶狀粉末，無臭，味極酸，溶於水、醇和乙醚。結晶時（shí）控製適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹燥空氣中微有風（fēng）化性（xìng），在潮濕空氣中（zhōng）有潮解性。主要用於食品、飲料行（háng）業作為酸味劑、酸度調節劑、調味劑及（jí）防腐劑、保鮮劑。還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌（dí）劑。

性狀

無色半透明的結晶或白色的顆粒,或白色結晶（jīng）狀粉（fěn）末，常含一分子結晶水，無臭，味極酸，溶於水、醇和乙醚。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質（zhì）常用來鑒定（dìng）和分離檸檬酸。結晶時控製適宜的溫度可獲得無水檸檬酸（suān）。水溶液呈酸性。在幹燥空氣中微有（yǒu）風化（huà）性，在潮濕空氣中（zhōng）有潮解性。175℃以上分解放出水及二氧化碳。