桂林碳酸氫鈉

詳細（xì）介紹

碳酸（suān）氫鈉（nà），化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的（de）溶解度小於碳酸鈉（nà）。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的（de）酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘（cán）留碳酸鈉，使（shǐ）用（yòng）過多會使成品有堿味。

重慶碳酸氫鈉

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