廣州碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉（nà），化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打（dǎ）。白（bái）色細小晶體，在水中的（de）溶（róng）解度小於碳酸鈉（nà）。它也（yě）是一（yī）種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧（yǎng）化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生（shēng）成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特（tè）性（xìng）可使其作為食品（pǐn）製作過程（chéng）中（zhōng）的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作（zuò）用（yòng）後會殘留（liú）碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

重（chóng）慶碳酸氫鈉

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