贛州（zhōu）碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小（xiǎo）於碳酸鈉（nà）。它也是一種工業用化學品，固體（tǐ）50℃以上開始逐漸分（fèn）解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和（hé）後生成的酸式鹽，溶於水時呈現（xiàn）弱堿性。此特性（xìng）可使其作為食品製作過（guò）程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸（suān）鈉，使用過多會使成品有堿味。

重慶碳酸氫鈉（nà）

贛州碳酸氫鈉