東（dōng）方碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉（nà），化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固（gù）體（tǐ）50℃以上開始（shǐ）逐漸分解生（shēng）成碳酸鈉、二氧（yǎng）化碳和（hé）水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中（zhōng）和後生成的酸式（shì）鹽，溶（róng）於水時呈現弱堿性。此特性可使其作（zuò）為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用（yòng）後會殘留碳酸鈉（nà），使用過多會使成品有（yǒu）堿味（wèi）。

重慶碳酸氫鈉

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東方碳酸氫鈉