白沙黎族自治縣碳酸氫鈉

詳細介紹（shào）

碳酸氫（qīng）鈉，化學式（shì）NaHCO₃，俗稱小蘇打。白（bái）色（sè）細小晶體，在水中（zhōng）的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸（suān）鈉、二氧（yǎng）化碳和水，270℃時完（wán）全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中（zhōng）和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨（péng）鬆劑。碳酸氫鈉在作（zuò）用後（hòu）會殘留碳酸鈉，使用過多會（huì）使（shǐ）成（chéng）品有堿味。

重慶碳酸氫鈉

所屬分類：白沙黎族自治縣碳酸鹽