百色無（wú）水檸檬酸

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百色無（wú）水檸檬酸

所（suǒ）屬分類：百色其他羧（suō）酸
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發（fā）布日期：2021/05/17
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詳細介紹

無水檸檬酸，分子式C6H8O7，是無色（sè）半透（tòu）明的結晶或白（bái）色的（de）顆粒或白色結晶狀粉（fěn）末，無臭，味極酸，溶於水、醇（chún）和乙醚。結晶時控製適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹燥空氣中微有風化性，在潮濕空氣中有潮解性。主要用於食品、飲料行業作（zuò）為酸味劑（jì）、酸度調節劑（jì）、調味（wèi）劑及防腐劑、保鮮劑（jì）。還在化（huà）工行業、化妝品行業及（jí）洗滌行業中用作抗氧（yǎng）化劑、增塑劑、洗滌（dí）劑。

性狀

無色半透（tòu）明的結晶或白色的顆粒,或白色（sè）結晶狀粉末，常含一分子結晶（jīng）水（shuǐ），無臭，味極酸，溶於水、醇和乙醚。其鈣鹽在冷（lěng）水中比熱水中易溶解，此性質常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶（jīng）時（shí）控製適宜的溫（wēn）度（dù）可獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性（xìng）。在幹燥空氣（qì）中（zhōng）微有風化性，在潮濕空氣中有潮解性。175℃以上分解放出（chū）水及二氧化碳。