阿壩碳酸氫鈉

所屬分類：阿壩碳（tàn）酸鹽
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發布日期：2021/05/17
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詳細介紹

碳酸氫（qīng）鈉，化學式（shì）NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在（zài）水中的溶解度小於碳酸（suān）鈉。它也是一種工業用化學品（pǐn），固體（tǐ）50℃以上（shàng）開始逐漸分解生（shēng）成碳酸（suān）鈉、二氧化碳和水，270℃時完全（quán）分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和（hé）後（hòu）生成的酸式鹽，溶於（yú）水時呈現弱堿性。此特性可（kě）使（shǐ）其作為食品製作過程中的膨鬆劑（jì）。碳（tàn）酸氫鈉在作用後會（huì）殘留（liú）碳酸鈉，使用過多（duō）會使成品有堿味。

重慶碳酸（suān）氫鈉