浙江無水檸（níng）檬酸

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浙江無水檸檬酸

所（suǒ）屬分類：浙江其他羧酸
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發布日期：2021/05/17
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詳細（xì）介紹

無水檸檬（méng）酸，分子式C6H8O7，是無色（sè）半透（tòu）明的結晶（jīng）或白色的顆粒或白色結晶狀粉末，無臭，味（wèi）極酸，溶於水、醇和乙醚。結晶時控製適宜的溫（wēn）度可獲得（dé）無水檸檬酸。水溶液呈酸（suān）性。在幹燥空氣中微有風化性（xìng），在潮濕空氣中有潮解性。主要用於食品、飲料行業（yè）作為酸（suān）味劑、酸度調節劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業、化妝品（pǐn）行（háng）業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增（zēng）塑劑、洗滌劑。

性狀

無色（sè）半透明的結晶或白色的顆粒,或（huò）白色結晶狀粉末，常（cháng）含一分子結晶水，無臭，味極酸，溶（róng）於水、醇和乙醚。其鈣鹽在（zài）冷水（shuǐ）中比熱水中易溶解，此性質常（cháng）用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時（shí）控（kòng）製（zhì）適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹（gàn）燥空（kōng）氣中微有風化性，在潮濕空氣中有潮解性。175℃以上分解放（fàng）出水及二氧化碳。